喝茶这件事，说苟简也苟简，说复杂还真复杂。就拿普洱茶来说，老茶客们张口缄口“生普”“熟普”，外行经常稀里糊涂：不等于普洱茶吗，还能差到哪儿去？我当初刚入茶圈的时候也这样思，服从第一次喝生普，那股子凛凛的劲儿差点把我劝退。自后逐步了解才发现，这两种茶从缔造到长大，走的根柢等于两条路。更要津的是，不少东谈主喝了一辈子普洱，可能一直齐喝错了，不仅没喝出健康，反而把体魄喝出了问题。今天咱就好好聊聊，生普和熟普到底差在哪儿，你可千万别再喝错了。

生茶与熟茶，差的不单是工艺

许多东谈主以为生普和熟普的区别，等于一个放深化当然变老，一个东谈主工加快变老。这个说法对了一半，错了一半。

生普，说白了等于鲜叶采摘后，经过完毕、揉捻、晒干，再压制成饼。它的制作经由里莫得“渥堆发酵”这一步。是以你拿得手的生普，本色上仍是绿茶的门道，只是它“辞世”——随着时间推移，它会逐步当然飞舞，几年、十几年后滋味会变得醇和。

熟普就不一样了。它在生普的基础上，多了沿途“渥堆发酵”的工序。把晒青毛茶堆成大堆，洒水、秘籍，让微生物在里面职责，温度升高，茶叶里面发生剧烈的化学变化。这个经由短则四五十天，长则两三个月，等于是把当然环境下几年、几十年的飞舞经由，东谈主工加快压缩到了几十天里完成。

是以有东谈主说“熟普是生普催熟的”，这个说法糙但理不糙。

但问题来了——工艺不同带来的，不单是是口感上的分手，更是茶性上的一丈差九尺。

茶性一寒一温，喝错了真伤身

这少量是我最思教唆群众的。

生普，因为没经过发酵，茶性偏寒凉。新作念出来的生普，劲儿大、味烈，喝下去能彰着嗅觉到一股“茶气”直冲上面。关于体质偏热、容易上火、年青东谈主来说，夏天喝一泡重生普，如实清爽解腻。但若是你是脾胃虚寒的东谈主，泛泛吃点凉的就不惬意，动作冰凉，那重生普对你来说等于“穿肠毒药”。我一个一又友等于典型的胃寒体质，看别东谈主喝生普说得言三语四，我方也随着喝，服从没几天胃就开动闹腾，嗳酸、胀气全来了。

熟普就缓和多了。经过渥堆发酵，茶性由寒转温，对肠胃的刺激大大镌汰。许多东谈主说熟普“养胃”，其实准确的说法是“不伤胃”——它缓和、顺滑，喝下去暖融融的。异常合适中老年东谈主、脾胃朽迈的东谈主，还有冬天喝。

但扎眼了，熟普也不是东谈主东谈主齐能放肆喝的。体质偏热、容易上火的东谈主，喝多了熟普反而会以为口干舌燥、嗓子不惬意，这叫“温燥”。

你看，相同一杯普洱，有东谈主喝了惬意，有东谈主喝了祸患，问题不在茶，在你我方。

口感与香气，一个像夏天一个像秋天

喝茶喝茶，口感才是硬意思意思。

重生普，进口的第一嗅觉经常是“苦”和“涩”。别怕，好生普的苦是清透的、能化开的，涩感之后紧随着等于回甘和生津。那种从舌根逐步涌上来的甜，像山泉水一样清冽。香气方面，重生普常带开花香、蜜香，有的还有浅浅的青草味。

放了几年的须生普就不一样了，苦味褪去，汤色变深，香气飞舞成梅子香、陈香，进口甘醇顺滑。

熟普全齐是另一种画风。因为发酵的原因，熟普确凿莫得苦涩味，进口等于醇和、绵软。好的熟普有米汤一样的质感，滑过喉咙莫得任何阻力。香气方面，熟普常见的是枣香、糯香、木质香，老熟普还会出现药香。不外熟普也有个“坑”——工艺不好的熟普会有一股堆味、土腥味，那是渥堆发酵没措置好的透露。

打个比喻：生普像二十明年的小伙子，棱角分明、冲劲儿足；熟普像四十岁的中年东谈主，高昂、千里稳、不紧不慢。

到底该怎样选？记取这几条

说了这样多，给群众几条着实的提倡。

体质偏热、爱上火、年青东谈主、夏天喝——优先选生普，尤其是新茶，清热解暑。

脾胃虚寒、中老年东谈主、冬天喝、饭后喝——优先选熟普，缓和暖身。

思存茶等着增值——选好生普，当然陈化才有价值，熟普的陈化空间有限。

外行初学——提倡从熟普约略三五年陈的生普开动，径直喝重生普容易被“劝退”。

还有最进军的一条：不论你喝生普仍是熟普，空心的时候齐少喝。普洱茶里面的咖啡碱和茶多酚含量不低，空心喝容易伤胃、心慌。

结语：

茶是好东西，但再好的东西，不合适我方亦然空费。生普和熟普莫得险阻之分，唯有合不对适。你是什么体质、什么季节、什么时间喝，齐得磋商磋商。别听别东谈主说“普洱养生”就盲目跟风，先搞泄露我方合适哪一种，技巧喝出真确的陶然。

至于那些说“生普才是正宗、熟普是歪门邪谈”的论调，听听就好。茶是给东谈主喝的，你以为好喝、喝了惬意，那等于好茶。你说呢？

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